La canne à sucre présente également un potentiel d’exploitation important sur le plan énergétique. Après transformation, les résidus de la canne regroupés sous le nom de « bagasse » permettent en effet de produire l’électricité.
La bagasse est constituée des résidus de la canne à sucre après extraction du sucre (8.000 tonnes de cannes équivalent à 2.400 tonnes de bagasse).